Ricette Semplici e Veloci

Ingredienti 250g di tagliolini all’uovo, 400g di code di gamberi, 2 zucchine tenere e sode, 200g di panna fresca o 150g di latte, 70g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino colmo di curry, 20g di Cognac, 50g d’olio extra vergine d’oliva, ½ scalogno, ½ spicchio d’aglio, sale e pepe q.b.. Categorie: Bimby, Gamberetti, Pasta, Pesce, Tagliolini  [ Read More ]

ingredienti per la pasta: 300g di farina, 3 uova, 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva. per la besciamella: 500g di latte, 80g di farina, 30g di burro, 1 bustina di zafferano, ½ cucchiaino di sale. per la salsa: 500g di pomodori freschi e pelati, 2 cipollotti, sale e pepe q.b.. per il ripieno: 2 zucchine,  [ Read More ]

Ingredienti 450g di fave fresche o una confezione da 450g di fave surgelate, 2 grosse cipolle, 1 gambo di sedano, 100g d’olio extra vergine d’oliva, 5 carciofi, il succo di 1 limone, 30g di parmigiano, sale q.b..   Categorie: Bimby, Carciofi, Fave, Minestre

Ingredienti 500g di riso per risotti, 500g di piselli finissimi (surgelati), 500g di manzo tritato, 600g di cipolle, 130g di burro, 80g d’olio extra vergine d’oliva, 150g di vino bianco secco, 200g di mozzarella, 130g di parmigiano grattugiato, 800g di brodo (per cuocere il riso), sale e pepe q.b., pane grattugiato q.b., ½ dose di  [ Read More ]

Ingredienti 50g di strutto o margarina, 250g d’acqua tiepida, 1 cubetto di lievito di birra, 300g di farina 00, 50g d’olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai di semi di sesamo, 2 cucchiai di semi di papavero.     Categorie: Antipasti, Bimby, Streghe

Ingredienti 10 fette di pancarrè, 1 scatola di tonno da 200g, 150g di mascarpone, poca pasta d’acciughe, 50g di salmone affumicato. PER DECORARE: qualche cucchiaio di caviale o uova di lompo o riccioli di burro, qualche ciuffetto di barba verde di finocchio. Categorie: Antipasti, Bimby, Medaglioni marini, Pesce

Ingredienti per 4 persone: 230g di farina, 20g di parmigiano, 100g di burro morbido, 50g d’acqua fredda, 200g d’olive snocciolate.   Categorie: Antipasti, Bimby, Olive, Pasta brisè

Ingredienti: Frutta mista (fragole, ciliegie, pere, noci, arance, ananas, banane, …), 1 fetta di Pan di Spagna, 100g di meringhe, ½ litro di panna fresca per dolci, liquore leggero per bagnare il pan di Spagna, 100g di zucchero.     Categorie: Bimby, Corona di frutta, Dolci, Panna

per la pasta: 500g di farina, 250g di latte, 60g di burro, 15g di lievito di birra, 3 tuorli. per la farcia: 1 dose di crema pasticcera come da ricettario base, 50g di mandorle a lamelle, 2 mele, 30g di zucchero, la buccia di 1 limone grattugiata.   Categorie: Bimby, Dolce sorpresa, Dolci

2 uova intere + 1 tuorlo, 120g di zucchero, 100g di biscotti secchi, 50g di nocciole tostate, 70g di cacao amaro, 70g di burro morbido.   Categorie: Bimby, Budino freddo, Dolci, Gianduia

Ingredienti: ½ litro di spumante, la scorza di mezza arancia, la scorza di mezzo limone, 200g di zucchero, 250g d’acqua minerale naturale, un albume.   Categorie: Bimby, Dolci, Sorbetto, Spumante

  Ingredienti: 1 dose di polenta vedi ricettario base, 1 dose di besciamella vedi ricettario base, 150g di fontina a fette, 30g di burro, 400g di polpa di lepre tritata, 30g d’olio extra vergine d’oliva, 1 carota, 200g di vino rosso corposo, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 200g  [ Read More ]

Ingredienti: 1 fetta grande e sottile di vitello (600-700g), trito d’aromi con aglio, sale, rosmarino e salvia, 4-5 fette di speck, 50g di fontina a bastoncini. PER IL SUGO: 150g misti di succo di limone e arancia, 50g di vino bianco, 20g d’olio extra vergine d’oliva.   Categorie: Bimby, Carne, Rotolo

600g di polpa di nasello, 2 filetti di sogliola, 14 gamberetti, 250g di filetto di salmone, 100g di vino bianco, 2 porri, erba cipollina, 20g d’olio extra vergine d’oliva, 1 rametto di menta, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 dose di maionese vedi ricetta base, sale e pepe q.b..  [ Read More ]

4 branzini (circa 350g. Cad), 300g di carote, 300g di zucchine, 2 ciuffi di spinaci, 120g di fumetto di pesce, 4 fettine lunghe e sottili di pancetta tesa, 30g d’olio extra vergine d’oliva, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di maizena, 40g di brandy o vino bianco secco, 700g d’acqua, sale e pepe q.b., una  [ Read More ]

600g di filetto di maiale, 20g d’olio extra vergine d’oliva, 150g d’asparagi puliti, 250g di pasta sfoglia come da ricetta base, 6 fette di prosciutto crudo dolce (o prosciutto cotto), 1 uovo.   Categorie: Bimby, Carne, Crosta, Filettino