Ricette Semplici e Veloci

Ingredienti: – farina bianca circa g 350 – 3 uova – noce moscata – brodo di carne – parmigiano grattugiato – olio d’oliva – sale Categorie: Minestra, Passatelli, Zuppe e minestroni

Ingredienti :  Per il brodo: – manzo, parte posteriore, kg 1 – un pollo – un pezzo di osso di costata – sedano – vino bianco – sale Minestra: – cicoria kg 1 – borragine g 450 – scarola (parte tene­ra) g 400 – carota – cipolla – pecorino grattugiato g 100 – uva passa  [ Read More ]

Ingredienti: 250 gr. di farina bianca 200 gr. di fegatini di pollo 30 gr. di lauro 2 uova latte parmigiano grattugiato brodo di manzo sale e noce moscata Categorie: Fegatini, Minestra, Zuppe e minestroni

Ingredienti: – 1 tazza di fagioli cannellini – 2 hg. Di foglie di bietola – 2 carote – 1/2 etto di pancetta – 1 cipolla – 1 costa di sedano – 2,5 hg. Di pomodori pelati – 8 fette di pane (di campagna) – olio – sale – pepe Categorie: Bietole, Fagioli, Minestra, Zuppe e  [ Read More ]

Ingredienti: 600 g di fagioli della Carnia 1 patata grossa 1 gambo di sedano 1 carota 2 foglie d’alloro  1 muscoletto di prosciutto od ossi di maiale per il pestât: 100 g di lardo 1 cipolla 2 spicchi d’aglio salvia e prezzemolo  sale e pepe nero Categorie: Fagioli, Minestra, Zuppe e minestroni

Ingredienti: 50 gr di lardo o pancetta, uno zampetto di maiale, 250 gr di orzo, 2 l di brodo, un pugno di farina, una costa di sedano, una carota, grana padano grattugiato, sale e pepe a mulinello Categorie: De macch, Minesra, Zuppe e minestroni

Ingredienti: 1 kg di bietole, 250 gr di carne macinata, 1 uovo, 1 l di brodo, 50 gr di pane raffermo, parmigiano, sale e pepe Categorie: Bietole, Minestra, Polpettine, Zuppe e minestroni

Ingredienti: pancetta magra gr. 50, aglio, sedano, pomodoro gr. 100 (scolati), prezzemolo, carota, pasta corta gr. 200, parmigiano grattugiato. Categorie: Battuto, Minestra, Zuppe e minestroni

Ingredienti: – borlotti freschi g 500 – pasta fresca all’uovo (maltagliati) g 200 – un cavolo nero – 4 patate – 2 carote – sedano – peperoncino – cipolla – aglio – lardo – pomodori – vino bianco – olio extravergine d’oliva – sale Categorie: Cavolo nero, Fagioli, Minestra, Zuppe e minestroni

Ingredienti: Pasta: – farina bianca g 300 – 3 uova intere – noce moscata Ripieno: – stufato cremonese (con il sugo) g 400 – una salamella cremonese fresca – un uovo – 3 cucchiai di pan biscotto grattugiato – un fegatino di pollo, appena roso­lato in poco burro – 3 cucchiai di Grana Padano fresco  [ Read More ]

Ingredienti: 1 kg di cipolle novelle, 500 gr di pane raffermo, 30 gr di strutto, peperoncino piccante rosso, pecorino grattugiato, sale. Categorie: Licurdia, Zuppe e minestroni

Ingredienti – fagioli freschi g 500 – 2 spicchi d’aglio – peperoncino – strutto Per la pasta: – farina g 600 – sale Categorie: Fagioli, Lasagne, Pasta

Ingredienti : 200 g fagioli borlotti ammollati, 150 patate, 250 cavolo cappuccio, 50 g lardo che toglierete se siete vegetariani, alloro, aglio, cumino, sale, pepe, olio, 2 cucchiai farina bianca, prezzemolo tritato. Categorie: Friulana, Iota, Zuppe e minestroni

Ingredienti: – misto di legumi e cereali (farro, orzo, lenticchie, ceci, fagioli, mais, grano) circa g 400 – grasso di prosciutto g 100 – erbe aromatiche per il mazzetto (2 spicchi d’a­glio, sedano, timo, maggiorana) – 2 o 3 pomodori rossi – cipolla – carota – peperoncino – dadini di pane tostato – brodo vegetale  [ Read More ]

Ingredienti : 300 gr di champignons, 50 gr di burro, 4 cucchiaiate di farina, alcune gocce di limone, 3/4 di litro di brodo leggero (ho usato vegetale, un altro darà altre sfumature al sapore finale), 1/4 di litro di latte, sale. Categorie: Champignon, Crema, Zuppe e minestroni

Ingredienti per 6/8 persone 50 g burro fuso – 2/3 tazza di zucchero biondo – 1 ananas fresco tagliato a fette fini, senza il torsolo – ciliegie fresche senza semi Categorie: Dolci, Pineapple, Ricette