Ricette Semplici e Veloci

Ingredienti: – fagioli borlotti g 300 – farro tritato g 200 – un osso di pro­sciutto – aglio – rosmarino – concentrato di pomodoro – olio extravergine d’oliva – sale – pepe Categorie: Farro, Zuppa, Zuppe e minestroni

Ingredienti: cicoria di campo kg 1, fagioli di montagna g 200 da ammollare , 4 fette di pane scuro, cacio ricotta grattu­giato, alloro, aglio, peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva, sale Categorie: Cicoria, Fagioli, Zuppa, Zuppe e minestroni

Ingredienti: 1,600 gr di cozze, 2 spicchi d’aglio, olio d’oliva, 400 gr di pomodori pelati, prezzemolo, sale e pepe Categorie: Cozze, Zuppa, Zuppe e minestroni

Ingredienti : 5-6 patate medie, 1/2 mazzo di cipolloti tritati, 1 shiitake o fungo nero cinese, pepe, foglia di alloro, 1 coscia di pollo, 1 tazza latte. Categorie: Cipollotti, Patate, Zuppa, Zuppe e minestroni

Ingredienti: un cavolo nero tagliato a stricioline, 200 g di fagioli neri ammollati e lessati al dente, una cipolla, uno spicchio d’aglio, una carota, un gambo di sedano, olio, sale, peperoncino. Categorie: Cavoli, Fagioli, Zuppa, Zuppe e minestroni

Ingredienti: 100 gr. D’olio ed una cucchiaiata di strutto; 100 gr. Di prosciutto; 100 gr. Di pane vecchio a fette; Una cucchiaiata di paprica; Tre spicchi d’aglio; Sei uova; Un litro d’acqua. Categorie: Aglio Castigliana, Zuppa, Zuppe e minestroni

Ingredienti: – 4 fette di pane raffermo – 4 uova – brodo di carni miste – parmigiano grattugiato Categorie: Pavese, Zupe e minestroni, Zuppa

Ingredienti: – un cavolo verza sodo e fresco – formaggio grattugiato g 100 – lardo g 50 – burro g 30 – 2 spicchi di aglio – fettine di pane dorate sulla graticola – noce moscata – un litro di brodo – sale – pepe Categorie: Canavesana, Zuppa, Zuppe e Minstroni

Ingredienti: – pane raffermo (meglio se integrale) – Fontina g 300 – burro g 50 – mezza verza – cannella – noce moscata – brodo di carne, circa un litro e mezzo – sale Categorie: Valpellenentse, Zupe e minestroni, Zuppa

Ingredienti: – piselli sgranati g 150 – fave sgranate g 150 – 6 carciofi – una piccola cipolla – crostini di pane – olio extravergine – sale grosso – pepe in grani Categorie: Vignaiuola, Zuppe e minestroni

Ingredienti: Pasta: – farina g 500 – 3 uova Ripieno: – carne di maiale g 150 – vitello g 150 – petto di pollo (mezzo) g 150 – prosciutto crudo g 100 – mortadella g 100 – parmigiano grattugiato – noce moscata – burro – sale – pepe Per servire: – brodo di carne –  [ Read More ]

Ingredienti : – patate g 400 – fagiolini g 200 – formaggio Casera g 200 – burro g 100 – cipolla g 50 – noce moscata – sale – pepe Categorie: Primi, Taròz

Ingredienti: Pasta: farina g 500, 3 uova Ripieno: carne di maiale g 150, vitello g 150, petto di pollo (mezzo) g 150, prosciutto crudo g 100, mortadella g 100, parmigiano grattugiato, noce moscata, burro, sale, pepe Per servire: brodo di carne, parmigiano Categorie: Brodo, Primi, Tortellini

Ingredienti 100 gr parmigiano reggiano 400 gr farina 1 limone 50 gr burro 4 uova 250 gr zucca 40 gr amaretti 40 gr mostarda di mele 30 gr mandorle Categorie: Amaretti, Primi, Tortellini

Ingredienti: per la pasta: 300 gr di farina, 3 uova. Per il ripieno: 200 gr di parmigiano grattugiato, 100 gr di lonza di maiale, 100 gr di mortadella di bologna, 100 gr di prosciutto crudo, 50 gr di petto di tacchino, 20 gr di burro, 2 uova, noce moscata, sale e pepe, 2 lt di  [ Read More ]

Ingredienti: Pasta: – farina g 300 – 3 uova – sale Ripieno: – polpa di zucca cotta in forno g 250 – Grana Padano grattugiato – amaretti secchi – un uovo e un tuorlo – noce moscata – sale – pepe Condimento: – burro – salvia – Grana Padano Categorie: Primi, Tortelli, Zucca