Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Acquacotta grossetana

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti :

300 g pomodori maturi spellati e tagliati a dadini (o l’equivalente di passata di pomodori casalinga),

2 cipolle affettate al velo,

 2 costole di sedano tritate grossolanamente con 1 spicchio d’aglio,

2 zucchine tagliate a listarelle (che potete sostituire con 2 peperoni quando è la stagione),

1 piccolo peperoncino piccante,

1 litro di brodo anche di dado o vegetale,

 3 uova,

pecorino grattugiato,

origano secco,

olio,

sale,

fette di pane dorate nell’olio.

Preparazione: in 4 cucchiai d’olio fate stufare le cipolle e il sedano, il peperoncino a pezzettini. Quando sono trasparenti unite le zucchine (o i peperoni), lasciate insaporire, unite i pomodori, o la passata, cuocete per una decina di minuti a fuoco moderato, unite i brodo bollente, salate poco, quando riprende il bollore abbassate, coprite e cocete una  mezz’ora. Un minuto prima di spegnere, se non siete vegetariani, unite le uova sbattute con un cucchiaio di pecorino a persona, l’origano, mescolate, spegnete e lasciate riposare coperto per qualche minuto. Servite con le fettine di pane abbrustolite e, magari, strofinate con uno spicchio d’aglio.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Acquacotta assortita
Categorie: Acquacotta, Grossetana, Zuppe e minestroni
Categories: Zuppe e Minestroni

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