Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Ingredienti:

600 gr. di scorfano fresco

15 pomodori ciliegina

1 mis. e mezzo di vino bianco secco

2 filetti di acciughe salate

4 spicchi d’aglio

70 gr. di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di prezzemolo tritato

pepe nero a piacere

sale q.b.

 

Procedimento: Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e privateli dei semi. Disponete nel cestello il pesce lavato e tagliato a tranci (testa inclusa). Lavate, diliscate le acciughe e mettetele nel boccale con l’olio, l’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e fate soffriggere per 5 min. a 100°, vel. 1. Eliminate gli spicchi d’aglio, unite i pomodorini, poco sale e posizionate il cestello con il pesce ed un rametto di prezzemolo: ponete in cottura per 20 min. a 100°, vel. 1 e dopo 5 min. unite il vino dal foro del coperchio. A cottura ultimata estraete il cestello, spinate il pesce e dividetelo a pezzetti. Posizionate la farfalla, unite il pesce al sugo, controllate il sale e rimettete in cottura per 2 min. a 100°, vel. 1. Condite delle linguine e portatele in tavola dopo averle cosparse con il prezzemolo tritato rimasto e con una bella spolverata di pepe macinato al momento.

CONSIGLIO: Se non trovate lo scorfano fresco, potete utilizzare 400 gr. di scorfano surgelato. Se non avete le acciughe salate, potete sostituirle con sei filetti di acciughe sott’olio o con due cucchiai di pasta d’acciuga. Per questo sugo sono indicati anche spaghettini o gnocchetti sardi.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Bimby spaghetti ai carciofi e acciughe
  2. Bimby penne al sugo di carciofi e tonno
  3. Bimby linguine al ragu’ di triglie
  4. Bimby spaghetti uova e zucchine
  5. Bimby fusille e polpettine
Categorie: Bimby, Linguine, Primi
Categories: Pasta, Primi Piatti

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