Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Bimby ravioli di pesce

Posted by Chef_Cat 0 Comment

ingredienti per l’impasto: 200 gr. di farina; 2 uova; 20 gr. di olio. per il ripieno: 300  gr. di polpa di nasello o coda di rospo; 1 panino raffermo; 150 gr. di burro; 20 gr. di parmigiano grattugiato; 2 spicchi di aglio; prezzemolo, sale e pepe q.b.; noce moscata; 1 uovo; 500 gr. di acqua.

procedimento: mettere nel boccale la farina, le uova e l’olio: 20’’ vel. 6. avvolgere la pasta ottenuta in un tovagliolo e lasciare riposare per 20’. ammollare la mollica di pane nell’acqua e poi strizzarla. adagiare la polpa del pesce nel varoma, precedentemente unto di olio. mettere nel boccale l’acqua, posizionare il varoma sul coperchio e cuocere per 15’ a temp. varoma, vel. 1. togliere l’acqua dal boccale e scolare il pesce. amalgamare nel boccale l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata (10’’ vel. 5); aggiungere la polpa del pesce e tritare per 30’’ a vel. 5. unire la mollica di pane e il parmigiano grattugiato ( 30’’ vel. 6). dividere la pasta a metà e preparare due sfoglie sottili. su una delle due distribuire, formando delle file regolari, dei mucchietti di ripieno (grandi quanto un cucchiaino da caffè). coprire con l’altra sfoglia di pasta e tagliare i ravioli. lessarli e condire semplicemente con un soffritto di burro e aglio: 3’, 100° vel. 1. cospargere di prezzemolo fresco tritato prima di servire.

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Categorie: Bimby, Pesce, Primi Piatti, Ravioli
Categories: Pesce, Primi Piatti

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