Ingredienti:
500 gr. di pomodori maturi
50 gr. di olio di oliva
1 spicchio d’aglio
80 gr. di tonno sott’olio
100 gr. di olive nere di Gaeta
50 gr. di capperi sotto sale
80 gr. di acciughe sotto sale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di origano
4/5 foglie di basilico
sale q.b.
Procedimento: Private della pelle e dei semi i pomodori, tagliateli a pezzi e teneteli da parte in uno scolapasta. Lavate e diliscate le acciughe; lavate i capperi, snocciolate le olive e togliete il tonno dal suo olio. Mettete ora nel boccale a soffriggere l’olio e l’aglio: 3 min. a 100°, vel. 1; aggiungete i pomodori, il tonno, le olive, i capperi, le acciughe, l’origano ed il prezzemolo. Ponete in cottura per 10 min. a 100°, vel. 1. Al termine, aggiustate di sale, unite il basilico spezzettato e mescolate per qualche secondo a vel. 1. I rigatoni vanno serviti al dente.
CONSIGLIO: Per snocciolare più velocemente le olive, utilizzate l’apposito attrezzo; se proprio non avete tempo, servitevi di olive snocciolate, ma lasciatele scolare bene prima di utilizzarle.
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