Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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ingredienti x4: 350 gr. ri riso, 100 gr. di parmigiano, 50 gr. di burro, 400 gr. di champagne, 400 gr. di brodo di carne, 1 dl di panna fresca liquida, 1 scalogno, sale q.b.

Preparazione: inserire nel boccale il burro: 1 min 100° vel1. Con le lame in movimento a vel5, unire lo scalogno e rosolarlo per 3 min 100° vel3. Inserire la farfalla, aggiungere il riso e tostare: 3 min 100° vel1. Sfumare il riso con ½ misurino di champagne, unire 400 gr. di brodo bollente e il rimanente champagne: 5 min 100° vel1 e 10 min in autocottura. Mescolare la panna e il formaggio in una risottiera, versatevi il riso e mantecare.
Variante: visto l’alto prezzo dello champagne, potete utilizzare degli spumanti italiani secchi, altrettanto buoni e con lo stesso risultato finale.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

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Categorie: Bimby, Champagne, Riso
Categories: Riso

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