Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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ingredienti per 6 persone:

1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 cipolla media, 100gr. di brodo, 3 uova, 50 gr. di farina, 1 scalogno, 100 gr. di panna fresca, una noce di burro

 

inserire nel boccale il peperone verde con la cipolla, il brodo e cuocere 5 min. 100° vel. 2, lasciare raffreddare, poi frullare a vel. 5-6. aggiustare di sale e pepe. unire al composto la farina, i tuorli e per ultimo gli albumi montati a neve (vedi libro base) stando molto attenti a incorporare delicatamente gli albumi.

imburrare degli stampini da soufflé, riempirli con la crema imo a 3/4 e cuocere in forno a bagno maria per 25-30 min. preparare una salsina per accompagnare: nel boccale il peperone rosso, lo scalogno e soffriggere: 3 min. 100° vel. 3-4; unire la farina e cuocere 2 min. 100° ve1.3.

frullare aggiungendo una noce di burro e servire come crema base per soufflé.

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Categorie: Bimby, Peperoni, Souffle', Verdura
Categories: Verdura

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