ingredienti per 4 persone: 300 gr. di tagliolini, 250 gr. di rucola, 150 gr. di pomodorini maturi e freschi, 1 mozzarellla di bufala, 50 gr. di olio extravergine di oliva.
preparazione: tritare la rucola vel. 3-4 per 20 sec. e tenerla da parte. cuocere i tagliolini in un litro di acqua salata. scolarli al dente e passarli sotto l’acqua fredda. tagliare a dadini i pomodorini e la mozzarella. condire i tagliolini con rucola, mozzarella e dadolata di pomodorini e olio. piatto freddo e unico.
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