Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Bimby trota a sorpresa

Posted by Chef_Cat 0 Comment

2 filetti di trota salmonata (circa 600 g )

2 filetti di sogliola o filetti di platessa (circa 200 g)

1 mazzolino di rucola

8 punte di asparagi lessate

5 foglie di radicchio rosso

1 scalogno, 1 carota

1 gambo di sedano

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di semi di finocchio

30 g di olio extravergine di oliva

100 g di vino bianco secco

1 limone

sale e pepe q.b.

 

lavare e salare i due filetti di trota e farcirla con i filetti di sogliola, le 3 foglie di radicchio rosso, le punte di asparagi, scottate in acqua per qualche minuto e i semi di finocchio. richiudere le trota farcita. bagnare un foglio di carta da forno, strizzarlo bene e oliarlo, adagiarvi la trota con la metà del sedano le carote e dello scalogno tagliati a dadini, unirvi una fetta di limone tagliata a dadini e la foglia di alloro. chiudere il cartoccio e metterlo nella campana del varoma.

ne l boccale versare 500 g di acqua, il vino e l’altra metà delle verdure, aggiustare di sale, posizionare il varoma e cuocere 30-40 min temp varoma vel 1.

a cottura ultimata, servire la trota farcita tagliata a fettine accompagnata da rucola e radicchio rosso. irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Bimby filetti di trota al vino
  2. Bimby trota salmonata a varoma
  3. Bimby zuppa di trota salmonata
  4. Bimby paté di trota in gelatina
  5. Bimby trotelle in insalata
Categorie: Bimby, Pesce, Sorpresa, Torta
Categories: Pesce

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