Ingredienti:
Carciofi
limone
olio
aglio
olive
capperi
sale
pepe
prezzemolo
Tagliare i carciofi a spicchi, metteteli in acqua acidula di limone, asciugateli, quindi metteteli in casseruola con olio e aglio e cuocete a fuoco forte per qualche minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete delle olive snocciolate, tagliuzzate dei capperi, aggiustate di sale e pepe, aggiungete un po’ d’acqua e coprite. Lasciate cuocere per 20 minuti e alla fine, prima di servire date una spolverata di prezzemolo tritato.
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Categorie: Carciofi, Lucana, Verdure