Ingredienti
6 mammole ,
2 uova ,
100 g di pecorino,
300 g di pane raffermo o grattugiato ,
30 g di prezzemolo ,
1 spicchio d’aglio ,
olio,
pepe
sale quanto basta
Tagliare e aprire i carciofi. Preparare la farcia con pane vecchio, pecorino, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Sbattere le uova con pecorino, sale e pepe. Riempire i carciofi con farcia, disporli nella pentola di cottura e versarvi sopra le uova sbattute con un po’ di pecorino. Aggiungere acqua e mettere a cuocere sul fuoco per 30 minuti circa.
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Categorie: Carciofi ripieni, Verdure