Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Carpaccio di scampi

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

Scampi

Olio

Erba cipollina

Menta

Spumante Brut

Sale

Pepe bianco

Sgusciare gli scampi crudi e pulirli bene (adoperando le teste per fare un brodo…) e con un coltello affilato tagliare per il lungo i corpi. Mettere le fettine in un piatto unto d’olio. Preparare un battuto finissimo di erba cipollina e menta, metterlo in un bicchiere con olio e un po’ di spumante brut, sale e pepe bianco. Condire il carpaccio di scampi e decorare con foglioline di menta D’altra parte a casa mia si mangia quasi tutto il pesce crudo (salmone, branzino, spada, tonno e ricciola..), tagliato a tocchetti, usando il sistema di condirlo come fanno i giapponesi: soia, succo di limone e un po’ di vasabi.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Carpaccio di zucchine, rucola e parmigiano
  2. Crostoni agli scampi
Categorie: Antipasti, Carpaccio, scampi
Categories: Antipasti

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