Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Casonsei

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

600 gr di farina,

6 uova,

300 gr di salsiccia,

150 gr di grana padano grattugiato,

150 gr di burro,

sale,

80 gr di mollica di pane,

latte,

parmigiano reggiano a piacere

Preparazione

Preparate il ripieno bagnando nel latte la mollica di pane, da strizzare e collocare in una ciotola; aggiungete l a salsiccia sbriciolata e il formaggio, quindi amalgamate aiutandovi con un cucchiaio di legno. Sulla spianatoia versate la farina, aperta a cratere; unite la uova e il pizzico di sale, poi lavorate pazientemente fino ad  ottenere un impasto liscio e sodo; da spianare a sfoglia sottile con il matterello e ritagliare a rettangoli di 7,5 cm per 14 cm circa; al centro di ogni rettangolo di pasta collocatevi una cucchiaiata di ripieno, ripiegate la pasta su se stessa e saldatene i bordi con le dita, confezionando tanti piccoli cannoli arcuati. Quando l’acqua salata bolle in pentola tuffatevi i casonsei;appena vengono a galla scolateli e portateli in tavola caldi, condendoli con burro fuso e abbondante parmigiano.

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Categorie: Casonsei, Primi
Categories: Primi

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