Ingredienti :
1 kg di cipolline,
60 gr di pancetta tritata,
30 gr di burro,
mezzo bicchiere di olio d’oliva,
mezzo bicchiere di aceto di vino bianco,
sale e pepe
Preparazione: Pulite le cipolline, quindi disponetele in una padella capace, soffrigendole (dorandole) con burro ed olio; regolate di sale e pepe em lasciate cuocere per alemno 10 minuti. Ora, copritele con il trito di pancetta, versatevi sopra l’aceto di vino e fate evaporare; abbassate il fuoco, incoperchiate e terminate la cottura: servono almeno 30 minuti. Se dovessero asciugarsi troppo versate qualche goccio di acqua calda. Prima di servirle regolate di sale e pepe.
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Categorie: Cipolline arrosto, Verdure