Ingredienti:
1 kg di agnello,
una costa di sedano,
qualche cipollina,
2 pomodori maturi,
un rametto di rosmarino,
2 foglie di alloro,
sale e peperoncino rosso.
Preparazione:
Lavare accuratamente l’agnello, asciugarlo e tagliarlo a pezzi regolari. Sistemarli poi in una capace casseruola unendo il sedano spezzettato, le cipolline, i pomodori pelati e privati dei semi, il rosmarino e l’alloro legati insieme con un filo da cucina. Versare, nel recipiente, tanta acqua quanto basta per coprire la carne (deve cuocere in brodo ristretto). Salare e unire un po’ di peperoncino, incoperchiare, porlo sul fuoco moderato per circa un’ora e mezza. Quando l’agnello sarà cotto assaggiare ed eventualmente salare, poi servire.
Non Ci Sono Ricette Con Gli Stessi Ingredienti
Categorie: Carne, Cutturiddi