Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Elegant cheese cake

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Ingredienti per 6/8 persone

4 uova -

4 panetti formaggio tipo “philadelphia” (cream cheese) -

1 tazza più 1/4 di tazza di zucchero -

1/2 tazza di Kahlua (facoltativo) -

1 cucchiaino di vaniglia -

300 g biscotti alla vaniglia (o cioccolato) -

150 g burro

I biscotti devono essere duri tipo quelli da colazione; se non si trovano alla vaniglia o al cioccolato, si può aggiungere un cucchiaino di cacao amaro quando si impastano, altrimenti provare con un po’ di vaniglia, o di cannella, o niente addirittura se queste aggiunte sembrano strane. Accendere il forno a 150-160° C. Mettere i biscotti in un mixer o food processor e pol­verizzarli. Poi lavorarli insieme al burro, la tazza di zucchero (eventualmente cacao o vaniglia) fino a crea­re un composto con cui foderare la base di una teglia (20 cm circa). Meglio utilizzare una teglia con la base divisibile, per quando si vuole porzionare il dolce. Battere in un mixer il cream cheese (30 secondi); quan­do è cremoso, aggiungere gradualmente il restante zuc­chero, le 4 uova e la vaniglia (o Kahlua). Versare il composto nella teglia, dove c’è già la base di biscotti, infornare e cuocere per 45-55 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia, sistemata sopra una grata, per circa un’ora. Mettere in frigorifero per 3 ore prima di servire. La cottura in forno può essere fatta a bagno­maria. In questo caso, coprire l’esterno della teglia (se è una di quelle divisibili) con un foglio d’alluminio, che arrivi al bordo, evitando che l’acqua entri nella teglia dalla fessura alla base. Metterla in un’altra teglia più grande, piena d’acqua, che raggiunga un terzo dell’altezza di quella contenente il dolce. Si può servire, spargendo sopra un po’ di cioccolato grattugiato, o cacao, o fragole fresche.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Dulce de batata
  2. Torta di ciliege
  3. Peches melba
  4. Crumble
Categorie: cheese cake, Dolci, Ricette
Categories: Dolci

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