Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Fiori di zucca

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

fiori di zucca

Per la salsa:

basciamella

uovo

parmigiano

ortiche lessate

mozzarella di bufala

Per la pastella:

uova

farina

sale

lievito

acqua gassata

Come prima cosa prepara una salsa mornay aggiungendo a della besciamella (circa 1/2 litro) un tuorlo e del parmigiano, poi aggiungi delle ortiche lessate, strizzate e sminuzzate con la mezzaluna. Tieni da parte. Taglia a pezzetti della mozzarella di bufala e mettila a perdere l’ acqua. In ogni fiore di zucca devi mettere uno o due dadini di mozzarella e un poco di besciamella+ortiche. Per evitare pasticci in cottura lega il fiore con una foglia di cicoria lessata per pochi minuti. Ora non resta che indorare e friggere ! Sicuramente tu avrai la tua pastella testata e plurisperimentata, io la faccio così…sbatto un certo numero di uova (1-2-3 o 4) con sale e aggiungo farina fino a una consistenza molto densa, una punta di cucchiaino di lievito del pizzaiolo e quindi diluisco con acqua gassata.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Zucca in agrodolce
Categorie: Fiori, Verdure, Zucca
Categories: Verdure

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