Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter

Frittelline alla fontina

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti :

un uovo,

sale,

poca farina,

olio,

mezzo bicchiere di birra,

300 g di fontina.

Preparate innanzitutto la pastella: dividete il tuorlo dall’albume; tenete momentaneamente da parte quest’ultimo e ponete il tuorlo in una terrina, unite una presa di sale, 20 g di farina e un cucchiaio di olio, amalgamando gli ingredienti alla perfezione; poi diluite il composto con la birra.
Montate l’albume a neve molto consistente e incorporatelo alla pastella, rimestando delicatamente fino a che il composto risulterà omogeneo.
Riducete la fontina a striscioline larghe un dito e spesse almeno un centimetro e passatela ripetutamente nella farina.
Friggetela quindi in abbondante olio, che avrete fatto scaldare nella padella di ferro dei fritti.
Rivoltate in continuazione le frittelline; man mano che sono pronte, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per privarle dell’unto in eccedenza e tenetele in caldo.
Servitele subito, sul piatto di portata.
Ponete al fuoco una grande padella con abbondante olio bollente e immergetevi poche fettine per volta, lasciandole friggere, prima da un lato poi dall’altro, per circa un minuto.
Non appena saranno ben dorate e croccanti, levatele dall’olio, adagiatele su un foglio di carta assorbente da cucina, in modo che perdano l’unto, e tenetele al caldo mentre friggete le altre.
A cottura ultimata, disponetele sul piatto di servizio, accompagnandole, se volete, con una salsetta di pomodoro.
E indispensabile servire ben caldo.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Timballo alla fontina
Categorie: Antipasti, Fontina, Frittelline
Categories: Antipasti

<