Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Garusoli

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Dosi:

Garusoli
una foglia di lauro
pepe nero
prezzemolo
aglio
sale e pepe


Lavate bene e ripetutamente i garusoli che devono essere freschissimi. Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata nella quale avrete aggiunto una foglia di lauro e qualche grano di pepe nero. Fatevi lessare i garusoli per circa 15 minuti. Scolateli ed estraeteli dal guscio con uno spillo o con uno spiedino metallico. Serviteli freddi conditi con olio, aglio e prezzemolo tritato. Ai curiosi segnaliamo che in antico da questa specie di murice e da altri molluschi si estraeva la base per la tintura porpora.

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Categorie: Antipati, Garusoli
Categories: Antipasti

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