Ingredienti :
- zucca matura kg 1
- farina bianca g 100
- ricotta stagionata affumicata g 100
- burro g 30
- un uovo
- sale
Pelare la zucca togliere i semi, tagiarla a spicchi e passarla in forno caldo, avvolta in un foglio di alluminio. Cuocere bene e, se fosse ancora umida, farla asciugare in forno o in un tegame a fuoco vivo. Una volta raffreddata, tritarla finemente in modo da ricavare una purea e aggiungere il sale, l’uovo e la farina. Ottenere un composto omogeneo e, con l’aiuto di un cucchiaio o di una tasca da pasticciere, farlo cadere a pezzetti nell’acqua bollente salata. Quando gli gnocchetti tornano a galla, raccoglierli con una schiumarola e servirli conditi con il burro fuso e la ricotta a scagliette.
Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:
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