Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Involtini di verza

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

verze

riso

zafferano

champagne o vino rosso

Per il ripieno:

Carne trita (varia a seconda dei gusti)

uova

formaggio

sale

verdure e frutti di stagione (peperone, finocchio, sedano, carota, aglio, prezzemolo, cipolla, salvia o rosmarino, mandarino o pesca, arancio, avocado, uva, uvetta, ciliegie o altro, banana, melone, zucca e altro)

Si prende una foglia intera di verza per ogni persona, supponiamo 4 persone. Si fa bollire un bicchierino di riso a persona. Si fa bollire una foglia di verza a persona. Intanto si prepara il ripieno formato da carne trita, di solito avanzi di arrosto di maiale o di pollo o di coniglio oppure da trita di cavallo soffritta; uova, formaggio, sale e verdure di stagione, peperone, finocchio, sedano, carota, aglio, prezzemolo, cipolla, salvia o rosmarino, mandarino o pesca. Qualsiasi verdura o frutto di stagione va bene, basta prenderne un pezzo per qualità, arancio, avocado, uva, uvetta, ciliegie o altro, banana, melone, zucca e altro. Volendo si usa mischiare il riso con zafferano ma non é indispensabile, se si vuole dare un sapore speciale si bagna il riso bollito, con champagne oppure con vino rosso e allora il riso assumerà un colore stranamente rosato. Per salare usare mezz’etto di acciughe sotto sale appena dissalate in acqua corrente ma in mancanza di meglio usare sale da cucina e in questo caso sarà opportuno aumentare la quantità della carne aggiungendo prosciutto crudo o cotto o mortadella, in quantità opportuna nella misura di mezz’etto ogni persona. Una volta preparati tutti gli ingredienti, fondamentalmente le foglie di verza bollita e il ripieno con il riso, si dispongono 4 cucchiai di ripieno nelle foglie di verza e si arrotolano in una padella che si fa cuocere a fuoco lento o al forno. A metà cottura degli involtini si può aggiungere un sapore per pastasciutta o per riso, a base di peperoncino e altri sapori già tritati e pronti in bottiglietta.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Involtini di verza e carne
  2. Involtini di verza ripieni di carne
  3. Involtini di asparagi
Categorie: Involtini, Verdure, Verza
Categories: Verdure

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