Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Lumache al vino bianco

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti

1 kg di chiocciole (lumache) già spurgate,

olio,

un bicchiere di vino bianco,

2 spicchi d’aglio,

un cucchiaio di sale grosso,

un bicchiere di aceto

Lavate bene le lumache in acqua fredda, poi mettetele in una casseruola con abbondante olio.
Fatele cuocere, coperte, fino a che tenderanno ad uscire dal guscio.
A questo punto bagnatele con il vino e lasciatele sul fuoco, a fiamma media e a recipiente scoperto, ancora per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Pestate nel mortaio aglio e sale, poi unitevi l’aceto.
Bagnate con questa salsa le lumache e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Servite caldo, accompagnando con vino bianco.

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Categorie: Antipasti, Lumache, Vino bianco
Categories: Antipasti

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