Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Orzotto primavera

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

- zucca gialla già pulita g 300

- orzo perlato g 300

- piselli sgranati g 100

- scalogno

- gambo di sedano

- una caro­ta

- una zucchina piccola

- un porro piccolo

- burro

- for­maggio grana

- brodo

- olio d’oliva

- sale

- pepe

Dopo  aver lavato l’orzo, metterlo a bagno r circa 3 ore.Soffriggere lo scalogno in poco olio, aggiungere l’orzo, le verdure tagliate a cubetti, i piselli e portare a cottura, aggiungendo gradatamente il brodo caldo, sale e pepe (alla fine, l’orzotto deve assomigliare a un risotto morbido). Mantecarlo con burro e formaggio grana.

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Categorie: Orzotto, Primavera, Zuppe e minestroni
Categories: Zuppe e Minestroni

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