Ingredienti :
– parmigiano grattugiato g 200
– pane grattugiato finissimo g 200
– 4 uova
– 2 cucchiai di farina bianca
– noce moscata
– buccia di limone grattugiata
– brodo
– sale
Formare la fontana con il parmigiano, il pane grattugiato la farina, unire le uova, la buccia di limone, una ttatina di noce moscata, sale e impastare a lungo (l’impasto non deve essere né duro, né morbido). Passare in un passapatate a fori larghi, formando grossi spaghetti. Cuocerli 5 minuti in brodo di carne o pesce.
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Categorie: Brodo, Passatelli, Zupe e minestroni