Ingredienti:
– ceci da ammollare g 200
– fettuccelle senza uova, maltagliati g 200
– aglio
– peperoncino dolce e piccante in polvere
– alloro
– olio extravergine
– sale
Dopo aver ammollato i ceci per una notte, lessarli in acqua abbondante, con 2 spicchi di aglio schiacciati e 2 foglie di alloro, quindi scolarli e conservare il brodo. Lessare la pasta al dente, scolarla, metterla in una pentola con i ceci, aggiungere tanto brodo fino alla consistenza desi de-rata e finire di cuocere la pasta. Nel frattempo, riscaldare l’olio extravergine e farvi soffriggere l’aglio; quando la pasta è cotta, versarvi sopra un cucchiaino di peperoncino (dolce e piccante) e subito l’olio caldo; correggere di sale, mescolare e portare in tavola. È buona sia calda sia fredda.
Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:
Categorie: Calabrese, Ceci, Pasta