Ingredienti:
1 kg di patate,
1 dl di panna densa,
50 g di parmigiano grattugiato,
burro,
pepe,
sale
Lessate le patate con la buccia in acqua salata, scolatele e passatele nello schiaccia patate facendole cadere in una terrina. Incorporatevi la panna ed il formaggio, regolate di sale e pepe e mescolate a lungo per amalgamare il tutto. Versate il composto in una pirofila imburrata e fate gratinare per 15 minuti nel forno già caldo a 200 gradi. Servite con carni in umido ed altri intingoli. Per semplificare il servizio formate con il composto dei mucchietti, mettendolo a cucchiaiate e ben distanziato, sulla placca del forno rivestita con carta speciale. Fate poi prendere colore nel forno.
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Categorie: Panna, Patate, Verdure