Ingredienti:
1 kg di peperoncini verdi,
400 gr di pomodoro maturo,
basilico,
1 spicchio d’aglio,
olio abbondante,
sale
Preparazione:
Pulite i peperoncini con un panno, oppure lavateli e asciugateli perfettamente, fateli friggere in abbondante olio e raccoglieteli in un piatto. Nella stessa padella, dalla quale avrete tolto l’olio della frittura, fate cuocere una salsetta con l’aglio e il pomodoro a pezzetti. Aggiustate di sale e quando sarà sufficientemente ristretta aggiungetevi i peperoncini fritti e il basilico. Fate insaporire per qualche minuto, serviteli anche freddi.
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Categorie: Fritti, Peperoncini verdi, Verdure