Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Peperoni ripieni

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

9 peperoni grandi e dolci,

50 gr di mollica di pane,

 olio d’oliva,

uno spicchio d’aglio tritato,

2 cucchiai di prezzemolo tritato,

2 foglie di basilico tritate,

40 gr di pecorino grattugiato,

un uovo,

sale


Preparazione:

Lasciate interi 6 peperoni (ma,con cura, asportate il picciolo ) e dal foro, con un cucchiaio, fate fuoriuscire i semi e le costole bianche; lavateli ed asciugateli con un canovaccio. Gli altri tre peperoni, liberati dei gambi , dei semi e delle costole, tagliateli a riquadri medi, che soffriggerete in padella, in pochissimo olio. Ora, in un aciotola ampia mettete la mollica di pane, il trito di aglio e prezzemolo e basilico, il pecorino ed i peperoni, con il sugo di cottura; aggiungete un uovo sbattuto, salate poi mescolate con un cucchiaio di legno, così da ottenere un composto omogeneo. Con questo farcite i peperoni interi, versatevi dentro un goccio di olio, poi riponeteli in una teglia, quindi passateli in forno caldo a 180° per cicinarli. Da servirli caldi.

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Categorie: Peperoni ripieni, Verdure
Categories: Verdure

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