Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Ingredienti:

piccioni;

cipolla;

chiodi di garofano;

carote;

sedano;

prosciutto crudo;

vino rosso;

aceto balsamico.

Stecco una cipolla intera con un chiodo di garofano un trito di carote e sedano e soffriggo il tutto nell’olio ev, poi fascio i piccioni con prosciutto crudo non troppo magro legandoli in modo che non si svestano durante la cottura, sfumo con il vino rosso e lascio cuocere aggiungendo poco brodo se il fondo di cottura si asciuga troppo. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungo un pò di aceto balsamico. Dispongo i piccioni interi con il loro vestitino di prosciutto in un bel piatto da portata e li bagno con il fondo di cottura filtrato contornandoli con verdure lesse miste (carotine, piselli, cipolline glassate, broccoletti) ripassate con il burro. Ah dimenticavo, ovviamente sale e pepe qb!

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Piccioni in tegame
  2. Pastilla alle mandorle e ai piccioni
Categorie: Carne, Piccioni, Saporiti, Tegame
Categories: Carne

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