Ingredienti:
12 pomodori maturi,
180g.di pangrattato tostato,
6 acciughe,
1 trito di prezzemolo
poco aglio,
50g.di capperi,
50g.di cipolla,
origano,
olio,
sale,
pepe.
Preparazione:
Togliere il cappello ai pomodori,svuotarli e farli sgocciolare capovolti. Soffriggere la cipolla affettata con il trito di prezzemolo, l’aglio e le acciughe fatte a pezzetti. Dopo avere tolto dal fuoco, unire il pangrattato tostato, i capperi, l’origano, sale e pepe.
Riempire i pomodori con il composto e disporli in una teglia unta d’olio ed infornarli per circa quindici minuti a temperatura moderata
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Categorie: Pomodori ripieni, Siciliana, Verdure