Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Puntarelle in insalata

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

1 kg di puntarelle,

1 spicchio d’aglio,

3 acciughe dissalate e diliscate,

aceto,

olio d’oliva,

sale e pepe.


Preparazione:

Lavare bene le puntarelle, scartando le foglie esterne verdi e le parti dure e legnose. Metterle in acqua fredda e lasciarle immerse per un’oretta. Scolarle, asciugarle e metterle in una insalatiera. Preparare una slasina pestando nel mortaio le acciughe con l’aglio e unendovi poi un po’ d’aceto, olio, sale e pepe. Condire con questa salsa le puntarelle, mescolare e servire.

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Categorie: Insalata, Puntarelle, Verdure
Categories: Verdure

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