Ricette Semplici e Veloci

Ingredienti:

- farina

- parmigiano

- 2 uova

- noce moscata

- cannella in  polvere

- brodo di carnw,

- sale

Con le uova, 2 cucchiai di farina, un pizzico disale e acqua formare una pastella piuttosto liquida, quindi cuocere delle scrippelle (cre­spelle) sottilissime nella padella antiaderente (il movimento con cui si versa l’impasto nella padella deve essere molto rapido, in modo da farlo allarga­re per bene); cospargere ciascuna scrippella di par­migiano grattugiato, noce moscata e, se piace, un po’ di cannella in polvere; arrotolarle e disporne tre o quattro su ogni piatto; infine, ricoprirle di brodo bollente e servirle subito, ben calde.

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