Ingredienti per 4 persone:
800 g di pere Williams
ben mature
250 g di zucchero
1 grosso limone
1 albume d’uovo
distillato di pere
(gelatiera)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Si prepara uno sciroppo facendo bollire 250 g di acqua con altrettanto zucchero; si sbucciano e si privano di torsolo le pere e si passano rapidamente al setaccio mescolandole con il succo di un grosso limone. Si mescola il passato di frutta allo sciroppo freddo, vi si amalgama delicatamente mezzo albume montato a neve e si passa nella gelatiera. Dopo averlo distribuito nelle coppette, si completa il sorbetto con un paio di cucchiai di un buon distillato di pere.
Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:
- Sorbetto di mandarino
- Sorbetto di lamponi
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