Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Spuma africana

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Ingredienti per 6 persone

150 g cioccolato fondente -

100 g zucchero -

8 albumi -

1 tazzina di caffè ristretto

Sbriciolare il cioccolato in pezzetti piccolissimi e scaldarlo a bagnomaria con il caffè e due cuc­chiai d’acqua, finché si sarà sciolto completa­mente; tenerlo al caldo (deve rimanere tiepido). Montare a neve gli albumi, aggiungervi lo zucchero in piccole dosi amalgamando in continuazione. Unire al cioccolato gli albumi mescolando delicatamente. Tenere la spuma in frigo almeno due ore prima di servire. (Si può anche suddividere la spuma in coppette sin­gole prima di metterla a raffreddare).

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

  1. Mousse al cioccolato
  2. Soufflé al cioccolato
  3. Bimby spuma di fragole in coppa
  4. Mousse di datteri e lamponi
  5. Sorbetto di lamponi
Categorie: Dolci, Ricette, Spuma
Categories: Dolci

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