Ricette Semplici e Veloci

Ingredienti per 12 persone

300 g zucchero semolato –

240 g burro di ottima qualità, a temperatura ambiente –

6 uova intere –

200 g cioccolato fondente extra –

320 g mandorle sgusciate –

50 g farina bianca –

1 limone non trattato –

2 bicchierini di liquore Limoncello –

sale –

 zucchero a velo –

burro e farina per la tortiera

Accendere il forno a 180° C, imburrare e infarina­re una tortiera con il bordo a cerniera ( 26 cm); spellare le mandorle, farle leggermente seccare all’imboccatura del forno e tritarle finissime, unendovi due cucchiai di zucchero, presi dal quantitativo indica­to; mescolarvi poi il cucchiaio di farina, passata attra­verso un setaccino. Far fondere a bagnomaria il cioc­colato e lasciarlo intiepidire. Separare gli albumi dai tuorli, conservare i primi in una ciotola a parte, e mon­tare i rossi con tutto lo zucchero rimanente, fino ad avere una massa chiara e gonfia. Unirvi poco alla volta il burro a tocchetti, il cioccolato fuso e tiepido, le mandorle tritate con la farina, la buc­cia grattugiata del limone (solo la parte gialla) e per ultimo il liquore. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale, e unirli delicatamente al composto: prima un quarto poi, mescolando dall’alto in basso, il rimanente. Versare nella tortiera, pareggiare la superficie e mette­re in forno caldo. Cuocere per circa mezz’ora, evitan­do di aprire lo sportello del forno prima del termine. A cottura ultimata, togliere dalla tortiera, far raffreddare la torta su una gratella e spolverarla molto leggermen­te di zucchero a velo prima di servirla.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

1. Torta al limone
2. Torta di cioccolato
3. Torta alla crema di limone
4. Torta alle albicocche
5. Torta al cocco