Ingredienti per 6/8 persone
200 g cioccolato fondente –
100 g burro –
200 g zucchero a velo –
100 g fecola di patate –
4 uova
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la fecola; far fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro; montare gli albumi a neve. Unire gli ingredienti, amalgamando rapidamente. Scaldare il forno a 200° C. Cuocere per 20’ in uno stampo basso (Ø 24 cm), coperto con un foglio di carta da forno. La torta va servita con altro zucchero a velo sulla superficie che, al contrario dell’interno morbidissimo, è veramente croccante.
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Categorie: Chianti, Dolci, Ricette, Torta