Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Trippa (precotta)

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

trippa Kg. 1 (possibilmente già precotta),

cipolla,

sedano,

carota,

mentuccia romana fresca,

olio,

sale,

pepe,

pecorino romano grattugiato,

sugo d’umido gr. 300

PREPARAZIONE E COTTURA: Tagliare a pezzetti la trippa già lessa, In un tegame insieme all’olio d’oliva mettere carota, sedano e cipolla tagliate grossolanamente e far rosolare per pochi minuti.
Quindi aggiungere il sugo in umido di carne di manzo (oppure preparato con dei pezzi di prosciutto crudo) alla trippa,  regolare di sale e pepe. Far cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco basso con il coperchio. Servire calda con aggiunta di mentuccia romana fresca e pecorino grattugiato.

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Categorie: Carne, Trippa precotta
Categories: Carne

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