Ingredienti
zucchine 8,
polpa di manzo gr. 200,
2 uova,
mollica di pane,
salsa di pomodoro,
olio d’oliva,
noce moscata,
sale,
pepe
parmigiano grattugiato
Tempi di preparazione: 1 ora
PREPARAZIONE E COTTURA: Mescolare la carne con il parmigiano, le uova gli aromi, la mollica di pane bagnata e strizzata, regolare di sale. Farcire con il composto le zucchine svuotate e farle rosolare in un tegame con olio d’oliva a fiamma bassa. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro diluita con un pò di acqua tiepida salare e cuocere a fiamma bassa a tegame coperto. Servire le zucchine sia calde che fredde. Se le zucchine sono grandi possono essere tagliate a pezzi prima di svuotarle.
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Categorie: Verdure, Zucchine ripiene