Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Zuppa di cozze

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

1,600 gr di cozze,

2 spicchi d’aglio,

olio d’oliva,

400 gr di pomodori pelati,

prezzemolo,

sale e pepe


preparazione:

Spazzolate bene e lavate le cozze. In un tegame con l’olio, soffriggete l’aglio, aggiungete il pomodoro, il pepe e abbondante prezzemolo tritato. Quando la salsa si sarà un pò ristretta, unite le cozze e coprite. Al calore vivace le cozze si apriranno liberando l’acqua di mare che insaporirà e allungherà il sugo. Fate insaporire, poi aggiungete altro prezzemolo tritato. Prima di servire con fette di pane abbrustolito, lasciate riposare la zuppa per qualche minuto perchè possa depositarsi qualche granellino di sabbia che le cozze racchiudono.

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Categorie: Cozze, Zuppa, Zuppe e minestroni
Categories: Zuppe e Minestroni

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