Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Zuppa di lenticchie

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:
200 gr di lenticchie,

50 gr di lardo,

olio extravergine d’oliva,

1 foglia d’alloro,

16 castagne arrostite,

 timo,

basilico,

maggiorana,

8 fette sottili di pane casereccio,

salsa di pomodoro,

sale e pepe.

Preparazione:
mettere ad ammorbidire in abbondante acqua tiepida le lenticchie, lasciandovele per 24 ore. Il giorno dopo lessarle unendo la foglia di alloro. Tagliate a pezzettini le castagne e il lardo; versare tutto in una casseruola, unire 2 o 3 cucchiaiate di olio e qualche foglia di erba aromatica. Soffriggere gli ingredienti e quando il lardo avrà preso un bel colore dorato versare nel recipiente un po’ di salsa di pomodoro diluita in un mestolo di acqua calda, salando e pepando. Appena le lenticchie saranno cotte versarle nella casseruola, insieme alla loro acqua di cottura; mescolare e lasciarle sul fuoco ancora 10 minuti. Nel frattempo friggere nell’olio le fettine di pane, sistemarne poi due per ogni piatto, quindi versarvi sopra la zuppa

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Categorie: Lenticchie, Zuppa, Zuppe minestroni
Categories: Zuppe e Minestroni

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