Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Ingredienti :

100 g orzo perlato,

500 g radicchio rosso di Treviso,

200 g porcini freschi,

2 cipolle,

2 spicchi d’aglio,

50 g speck da togliere se siete vegetariani,

1,2 l di brodo,

olio extra vergine d’oliva,

sale,

pepe.

Preparazione:  cuocete l’orzo in abbondante acqua salata per 45-50 minuti. Lavate radicchio e funghi, tagliate il primo a listerelle sottili e a fettine i funghi. In una pentola capace dal fondo spesso rosolate le cipolle e l’aglio tagliati fini, lo speck a dadini. Quando tutto ha preso colore unite i funghi, rosolateli, unite il radicchio, rosolatelo, unite l’orzo, il brodo, sale se necessario, pepe, portate a bollore e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Servite aggiungendo un poco di olio a crudo.

Con Gli Stessi Ingredienti Puoi Fare:

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  5. Zuppa di pomodoro e mais
Categorie: Orzo, Porcini, Radcchio, Zuppa, Zuppe e minestroni
Categories: Zuppe e Minestroni

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