Ingredienti :
800 g scarola,
1 peperone giallo,
1 peperone rosso,
1 peperoncino piccante,
2 spicchi aglio,
1,5 l brodo,
100 g ditalini,
sale,
olio.
Preparazione: rosolate uno spicchio d’aglio con poco olio, aggiungete la scarola lavata e tagliata a pezzi, fate appassire, aggiungete il brodo, lasciate cuocere coperto per 20 minuti. Intanto rosolate l’altro spicchio d’aglio con poco olio, aggiungete i peperoni tagliati a listerelle sottilissime, fatele saltare in padella. Aggiungete la pasta alla scarola, a cottura ultimata versatela nelle fondine e guarnitela con il soffritto di peperoni.
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Categorie: Peperoni, Scarola, Zupa, Zuppe e minestroni