Ricette Semplici e Veloci

Gastronomia Italiana

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Zuppa fredda di cetrioli

Posted by Chef_Cat 0 Comment

Ingredienti:

3 grossi cetrioli,

1 spicchio d’aglio,

1 peperone dolce,

2 pomodori maturi spellati,

1 l yogurt magro,

1 cipollotto fresco a fettine sottilissime,

finocchietto,

sale,

pepe.

Se non siete vegetariani 200 g di polpa di granchio o aragosta.

Preparazione: pelate i cetrioli e tagliateli a bastoncini molto sottili, spruzzateli di sale e lasciateli a perdere acqua di vegetazione. Pulite bene il peperone, frullatelo con l’aglio, lo yogurt, finocchietto, salate e frullate a crema. Mescolatelo ai cetrioli che avrete leggermente strizzato, tenete in frigorifero almeno un’ora prima di servirlo con la polpa di pesce tagliata a dadini come guarnizione

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Categorie: Cetrioli, Zuppa fredda, Zuppe e minestroni
Categories: Zuppe e Minestroni

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